Tipus de vi: Cava, brut nature

Anyada: Millésimée 2004

Varietats de raïm: Macabeu, xarel•lo, parellada i chardonnay

Notes de tast: Elaborat amb raïms de vinyes velles, de més de cinquanta anys, llevat de les de chardonnay, que són més joves i tenen aproximadament vint anys. Tot veremat a mà.
És un cava en què, per la seva notorietat, es fa menció de l’anyada, cosa poc usual en els caves.
Ha estat un mínim de 36 mesos envellint a les caves i, a causa d’aquest envelliment, la bombolla serà molt fina i en boca notarem una sensació cremosa; els aromes de pastisseria i encara més, diria jo, de brioix amb pinyons i poma cuita.
És un cava amb molta estructura i personalitat, i que pot conduir molt bé tot un àpat

Harmonia: Tall rodó amb bolets a l’estil del que feia la iaia els dies de festa grossa; rosbif amb puré de patates, castanyes o moniatos.

Presentació: caixa de 6 ampolles, preu per ampolla 19,66 €